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广东韶关启动“粤菜师傅”工程 助力乡村振兴

2019-01-17 16:27 来源:中国新闻网 参与互动 
广东韶关启动“粤菜师傅”工程助力乡村振兴
    参加活动的精品菜色 主办方供图 
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  中新网韶关12月24日电 (唐贵江 黄思敏)由韶关市政府、广东省人社厅共同举办,韶关市人社局、市餐旅烹饪协会承办,以“博采众家之长韶州客家风味”为主题的韶关“粤菜师傅”工程,23日在韶关鑫金汇美食城启动,打响“韶州客家菜”品牌,推进乡村振兴战略。

  广东省人社厅副厅长杨红山、韶关市人大常委会副主任邓小杰、副市长高冬瑞、市政协副主席刘大济及粤、湘、赣、闽各界代表等400多人出席了活动。

广东韶关启动“粤菜师傅”工程 主办方供图 摄
广东韶关启动“粤菜师傅”工程 主办方供图 

  14位来自韶关市餐饮界的名师名厨,烹饪学校的厨艺“新秀”,各显身手,展出了一道道独具韶州客家风味的“土味菜肴”:有采用祖传配方烹制的南雄“鹅王”,可作食疗的新丰紫苏鸭,膏脂丰满的乐昌九峰禾花鱼……

  现场还展出了琳琅满目的粤北名优农副产品食材,丰饶的“山珍”美味齐齐亮相:有火山粉葛等地标产品,仁化笋干等农副产品。活动现场,韶关市技师学院、市烹饪职业培训学校分别与本岛餐饮有限公司、恒胜品味餐饮有限公司进行校企合作签约。

  据悉,“粤菜师傅”工程是加快推进乡村振兴战略的具体举措。为此,韶关市制定出台了韶关市“粤菜师傅”工程实施方案,通过实施“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展“三大行动”,传播“韶州客家菜”独特精髓,提升韶关城市品位和客家菜饮食文化影响力。

大厨们参与活动 主办方供图 摄
大厨们参与活动 主办方供图 

  该工程以“六个一”为抓手,即“举办一次活动启动仪式、开展一次年度技能大赛、建立一批合作培训平台、培育一批烹饪技能人才、挖掘一批就业创业项目、打造一批特色文化品牌”。同时,将实施“粤菜师傅”工程与“美丽乡村”建设、精准扶贫等工作结合起来,推动韶州客家菜及本地优质食材逐步形成产业化,培育形成“一村一品、一镇一业”新业态,打造“韶州客家菜+农旅”的模式,推进城乡劳动者实现技能就业、技能致富。

  杨红山表示,韶关要以实施“粤菜师傅”工程为契机,将其打造成全省的特色品牌;要一如既往地重视技能人才的培养工作,培育一大批技能精湛的南粤工匠,推动韶关美食向产业化、规模化发展,助力韶关乡村振兴、精准扶贫和经济高质量发展。(完)

【编辑:刘湃】
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